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真空滚揉机 腌肉机

诸城佳品真空滚揉机优点 滚揉机作用 肉类腌制机

发布时间:2019/09/26 点击量:

通过诸城佳品机械滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备,他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。 能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。 任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境温度为0~3℃ 使用真空滚揉机可得到

这个滚筒大范围来说2个作用:一个是拌料 一个是腌制
拌料就是对于肉馅 鸡翅 里面需要添加辅料混合装料,产量大适合流水作业
腌制就得对于块状肉鱼咸菜等进行快速腌制,怎么个快速法呢?诸城佳品食品机械高速您这个大桶装有真空机,把滚筒里面的空气吸到负压0.06-0.08左右,桶内的水分 盐味料就会挤压渗透到肉的内部,并通过滚筒的作用将肉的周围腌制均匀,肉类腌制后增重大,切片效果好看,提gaoxiao率,肉类食品的厂家 商家都已是很普遍用这款机器
当然那些大块牛肉,鸡腿,整鸡整鸭还是要搭配其他设备效果---盐水注射机
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